В западной части столицы Аммана расположены многочисленные „Кальян кафе“ с широкими террасами и сложным художественным оформлением, этот район считается фешенебельным. В Восточной части города и в рабочих кварталах нет никаких специальных заведений для курения кальяна. Архитектурная особенность кафе Аммана в том, что они расположены на верхних этажах зданий, даже если есть достаточно места на первых.
Сегодня в Сирии преуспевает кальянная промышленность которая экспортирует во многие страны внушительное разнообразие кальянов и сопутствующих им аксессуаров. Многочисленные магазины специализируются исключительно на них. В Сирийском кафе, обычно играют в нарды, кости, шахматы или карты. Размеры и художественное оформление кафе, где принято курить кальян, превосходят подобные заведения, например, в Иордании.
В Ливане кальян популярен у мужчин и у женщин, не зависимо от возраста, являясь символом семейственности, компанейства, ясности и гармонии. Ливанская женщина рассказывала, как в Бейруте, в течение долгих военных лет, вся семья и соседи, укрываясь от обстрелов, брали кальян с собой подвал. Это был близкий друг в те темные времена. Сегодня, курение кальяна в этой стране, трактуется многими обозревателями как добрый знак возвращения к мирной жизни и где ежегодно проводятся „Кальян фестивали“. На множестве террас кафе и ресторанов, кальян…