В начале прошлого столетия кальян в Тунисе использовался для курения гашиша и опиума.
Сегодня же, используется исключительно мозель, закладываемый в чашу. До сих пор не понятна причина, почему в Тунисе не используется черный табак «тумбак». Казалось бы, из-за близости Ливии, «тумбак» должен был стать основным табаком для кальяна в этой стране.

Заслуживает внимание и тот факт, что даже самая скромная вывеска на дверях чайханы заманивает и соблазняет посетителей покурить кальян в добром, умиротворенном обществе. Традиционное название таких заведений — «Магжд шиша» (кафе с кальяном).

В маленьких деревнях Туниса кальян почти не используется, зато в крупных городах и столице кальян встречается очень часто как на прилавках магазинов, в чайхане, так и дома.

С недавнего времени туристы не могут увидеть курящего кальян на улице. Власти Туниса всерьез обеспокоены повальным увлечением своих граждан кальяном и предписали всем согражданам не курить кальян на открытых террасах и верандах. Курение кальяна теперь разрешается только в помещениях.